Roti Cantik dari Singkong dan Ubi Ungu: Tren Dapur Nusantara
Roti Singkong dan Ubi Ungu Keju Wijen, Kreasi Kuliner yang Menggabungkan Tradisi dan Modernitas
Di tengah maraknya berbagai jenis makanan yang berasal dari luar negeri, seperti pastry ala Barat dan roti artisan, muncul sebuah kreasi kuliner lokal yang menarik perhatian masyarakat. Roti singkong dan ubi ungu dengan sentuhan keju serta taburan wijen menjadi salah satu bintang baru di meja makan. Tidak hanya menarik secara visual dengan gradasi warna ungu yang menggugah selera, tetapi juga memiliki nilai kesehatan yang tinggi.
Singkong, yang selama ini dianggap sebagai makanan rakyat jelata, kini dipadukan dengan ubi ungu—si superfood yang kaya akan antioksidan. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang unik sekaligus menyehatkan. Lestari, seorang penggiat kuliner rumahan di Jakarta Selatan, menjelaskan bahwa biasanya singkong hanya direbus atau digoreng, tetapi kali ini mereka mencoba untuk meningkatkan kelasnya. Dengan tambahan ubi ungu, tekstur roti menjadi lebih lembut dan legit, sementara keju memberikan rasa yang khas.
Roti ini dikenal sebagai “roti cantik nan unik” karena taburan wijen yang membuat aroma panggangnya lebih kaya, serta sensasi crunchy setiap gigitan yang memberikan dimensi baru bagi pencinta roti. Cocok disajikan dengan secangkir kopi hitam atau teh melati hangat di sore hari.
Fenomena ini menunjukkan bahwa dapur Nusantara terus bertransformasi, mengikuti gaya hidup sehat sekaligus memanfaatkan bahan pangan lokal. Ubi ungu dikenal memiliki kandungan antosianin yang tinggi, yang dipercaya baik untuk kesehatan jantung. Sementara itu, singkong kaya akan serat dan membuat kenyang lebih lama.
Yang menarik, resep ini juga mudah dibuat di rumah. Hanya dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional, siapa pun bisa menghadirkan roti cantik ini untuk keluarga. Bahkan, bagi yang gemar bereksperimen, resep ini bisa dimodifikasi, misalnya dengan menambahkan cokelat, kacang, atau bahkan kelapa parut.
Berikut adalah resep lengkap roti singkong dan ubi ungu keju wijen:
Bahan Utama:
- Singkong 1,5 kg (rebus dengan sedikit garam)
- Ubi ungu 1 kg (rebus dengan sedikit garam)
- Keju secukupnya (parut atau potong dadu)
- Wijen secukupnya untuk taburan
Bahan Campuran Singkong:
- 2 butir telur
- 3 sdm margarin
Bahan Campuran Ubi Ungu:
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan singkong rebus, lalu campur dengan telur dan margarin. Aduk rata hingga kalis.
- Haluskan ubi ungu rebus, tambahkan susu kental manis sesuai selera manis. Aduk hingga lembut.
- Ambil adonan singkong, pipihkan, lalu isi dengan adonan ubi ungu dan potongan keju. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
- Taburi wijen di bagian atas.
- Panggang dengan api sedang (atau bisa juga digoreng tanpa minyak berlebih) hingga matang dan berwarna keemasan.
- Sajikan hangat bersama kopi atau teh.
Tidak sedikit pengusaha kuliner kecil yang melihat peluang bisnis dari kreasi ini. Di beberapa kota, roti singkong ubi ungu sudah mulai ditawarkan sebagai oleh-oleh kekinian dengan kemasan modern, menyasar generasi muda yang mencari camilan sehat namun tetap estetik.
Pada akhirnya, tren roti singkong dan ubi ungu ini menegaskan kembali bahwa warisan bahan pangan lokal tidak pernah kehilangan relevansinya. Justru, ketika dipadukan dengan kreativitas dan sedikit sentuhan modern, makanan sederhana bisa menjelma menjadi ikon baru yang mendunia.
