Cara Membuat Perkedel Tahu Tanpa Tepung yang Kriuk dan Awet
Perkedel tahu sering dianggap sebagai hidangan sederhana yang mudah dibuat dan bahan utamanya mudah ditemukan. Meskipun biasanya identik dengan kentang, tahu juga bisa diolah menjadi perkedel yang lembut, gurih, dan nikmat. Perkedel tahu cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan sore hari.
Ada banyak variasi resep perkedel tahu yang bisa Anda coba di rumah. Beberapa di antaranya melibatkan tambahan bahan seperti kornet, kembang kol, atau bahkan ayam giling. Namun, bagi yang ingin mencoba resep yang lebih sederhana, berikut adalah panduan lengkap untuk membuat perkedel tahu tanpa tepung.
Bahan Perkedel Tahu
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
– 300 gram tahu putih
– 100 gram ayam giling (opsional)
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1 batang seledri, iris halus
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus yang diperlukan:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– ½ sdt merica
– 1 sdt garam
Cara Membuat Perkedel Tahu
- Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan cobek atau blender. Tambahkan merica dan garam, lalu aduk hingga rata.
- Hancurkan tahu putih hingga lembut. Campurkan dengan bumbu halus, ayam giling (jika digunakan), telur, dan seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan sesuai ukuran perkedel yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak agar perkedel terendam sempurna.
- Goreng perkedel tahu dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Tips Supaya Perkedel Tahu Tidak Hancur
Jika ingin perkedel tahu tetap padat dan tidak mudah hancur saat digoreng, ikuti beberapa tips berikut:
– Pastikan tahu diperas terlebih dahulu untuk mengurangi kadar air. Ini akan membuat adonan lebih padat.
– Jika tidak menggunakan ayam giling, tambahkan sejumput tepung maizena sebagai pengikat alami.
– Gunakan minyak panas yang cukup banyak dan jangan terlalu sering membalik perkedel agar bentuknya tidak pecah.
Variasi Perkedel Tahu
Selain resep dasar, perkedel tahu juga bisa dimodifikasi dengan berbagai bahan tambahan. Contohnya:
– Menambahkan wortel parut untuk memberikan tekstur yang berbeda.
– Menggunakan daun bawang atau potongan cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
– Menambahkan kornet atau kembang kol untuk variasi rasa dan nutrisi.
Perkedel tahu juga cocok dijadikan bekal anak-anak karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan. Dengan resep yang praktis dan anti gagal ini, Anda bisa membuat perkedel tahu sendiri di rumah tanpa khawatir hasilnya gagal.
Perkedel tahu bisa menjadi pilihan lauk yang sederhana namun lezat. Dengan beberapa variasi dan tips di atas, Anda dapat mencoba berbagai cara untuk membuatnya. Mulai dari resep dasar hingga variasi yang lebih kreatif, semuanya bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
