Resep Ayam Tangkap Aceh, Masakan Tradisional Rempah yang Wajib Dicoba
Ayam Tangkap Khas Aceh, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
Ayam tangkap khas Aceh adalah hidangan tradisional yang menawarkan rasa unik dan aroma yang menggugah selera. Dengan kombinasi rempah-rempah yang melimpah dan tekstur ayam goreng yang renyah, hidangan ini menjadi salah satu ikon kuliner dari daerah Aceh.
Kelezatan ayam tangkap tidak hanya berasal dari bumbu yang kaya akan rempah, tetapi juga dari aroma segar yang dihasilkan oleh daun kari, pandan, serta cabai hijau. Hidangan ini biasanya disajikan dalam momen kebersamaan keluarga, sehingga memiliki makna lebih dari sekadar makanan lezat. Ayam tangkap khas Aceh menjadi simbol dari tradisi kuliner yang kaya akan nilai budaya.
Meskipun terdengar rumit, resep ayam tangkap khas Aceh bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang benar. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:
Bahan Dasar:
- 2 ekor ayam pejantan, potong kecil
- 6 tangkai daun kari
- 30 g cabai hijau keriting, iris serong
- 30 g daun pandan, potong-potong
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 20 g jahe
- 20 g lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 20 g serai
- 1 sdm bubuk kari
- 1 liter air kelapa
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt MSG (opsional)
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 tangkai daun kari
Cara Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh
- Cuci bersih ayam pejantan yang sudah dipotong kecil, lalu tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak berair saat dimasak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, dan kaldu ayam.
- Rebus ayam dengan bumbu halus, air kelapa, daun jeruk, daun salam, dan daun kari hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kulit terasa renyah. Angkat dan tiriskan sebentar.
- Goreng cabai hijau, daun pandan, dan daun kari hingga kering, lalu taburkan bersama ayam goreng sebagai pelengkap sajian.
Ayam tangkap khas Aceh memiliki perpaduan rempah Nusantara yang kuat, aroma wangi daun kari, dan tekstur ayam yang renyah. Setiap gigitan menawarkan sensasi gurih, pedas, dan harum rempah yang membuatnya begitu khas dan berbeda dari ayam goreng biasa.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar. Dengan demikian, setiap suapan akan semakin menambah kenikmatan. Tidak perlu jauh-jauh ke Aceh, karena dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan kuliner tradisional khas Tanah Rencong langsung di rumah.
Sajikan ayam tangkap khas Aceh sebagai menu spesial keluarga, baik untuk makan siang, jamuan tamu, maupun momen kebersamaan penuh kehangatan. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang autentik dan berkesan.
