Resep Sate Maranggi Purwakarta yang Lezat dan Pedas

Kuliner Khas Purwakarta: Sate Maranggi yang Lezat dan Unik

Kuliner lokal menjadi ciri khas dari setiap daerah di Indonesia. Ketika berkunjung ke berbagai wilayah, mencicipi makanan khas adalah hal yang wajib dilakukan. Salah satu contohnya adalah sate maranggi, yang berasal dari Purwakarta. Makanan ini memiliki cita rasa unik dan lezat yang membuatnya sangat diminati.

Berkat popularitasnya, sate maranggi bisa dengan mudah ditemukan di berbagai tempat. Namun, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sate maranggi, Anda memerlukan beberapa bahan seperti berikut:

• 250 gram daging sapi atau kambing
• 100 gram lemak sapi
• 20 gram gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh ketumbar bubuk
• Kecap manis secukupnya untuk olesan
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Sedikit jahe
• 1 ruas jari lengkuas

Selain itu, Anda juga perlu bahan untuk membuat sambal maranggi:

• 4 buah cabe kriting merah
• 4 buah cabe rawit merah
• 20 buah cabe rawit hijau
• 3 buah tomat (200 gr)
• ½ sendok teh garam
• 5 sendok teh gula pasir

Langkah-Langkah Pembuatan

Berikut langkah-langkah dalam membuat sate maranggi:

1. Membuat Bumbu Halus
   
   Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas menggunakan chopper. Tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.

2. Menumis Bumbu
   
   Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.

3. Mencampur Bumbu dengan Daging
   
   Masukkan daging sapi dan lemak ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis tadi.

4. Menambahkan Bahan Lain
   
   Tambahkan gula merah, air asam jawa, ketumbar, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

5. Mengolah Bahan dalam Kulkas
   
   Tutup wadah dengan plastik dan simpan di dalam kulkas selama sekitar 1 jam agar bumbu meresap.

6. Menyusun Sate
   
   Siapkan tusuk sate. Tusuk daging dan lemak secara bergantian hingga semua daging tertusuk.

7. Membakar Sate
   
   Siapkan alat bakar dengan bara secukupnya. Jarak antara sate dan arang tidak boleh terlalu dekat agar tidak gosong. Bakar sate sambil bolak-balik hingga berubah warna.

8. Mengoleskan Kecap
   
   Oleskan kecap manis ke permukaan sate sambil dibolak-balik agar tidak gosong.

9. Menyiapkan Sambal Maranggi
   
   Potong tomat tipis-tipis dan sisihkan. Masukkan cabe, garam, dan gula pasir ke dalam cobek, lalu ulek kasar. Tambahkan tomat dan aduk hingga tercampur rata.

10. Menyajikan
    
    Sajikan sate maranggi bersama sambal maranggi dalam piring. Rasanya pedas, manis, dan segar.

Dengan resep ini, Anda dapat mencoba menghidangkan sate maranggi di rumah tanpa harus pergi ke Purwakarta. Selamat mencoba!