Resep Telur Dadar Padang, Lauk Harian Keluarga
Resep Telur Dadar Khas Padang yang Gurih dan Lezat
Telur dadar khas Padang terkenal dengan teksturnya yang tebal, gurih, dan kaya akan rempah. Lauk sederhana ini memiliki aroma yang sangat wangi karena perpaduan bumbu halus, daun jeruk, serta daun bawang yang membuat rasanya begitu istimewa.
Resep telur dadar khas Padang ini bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
– 2 buah cabai merah
– 7 buah cabai keriting
– 9 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih ukuran sedang
Bahan Lainnya:
– 8 butir telur
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– ½ buah bawang bombay, cincang halus
– 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
– ¾ sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– ¼ sdt gula pasir
– Sejumput merica
– 1 sdm tepung terigu
Cara Membuat Telur Dadar Padang Tebal
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai keriting menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
- Kocok telur dalam wadah besar, lalu masukkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan menyatu.
- Tambahkan tepung terigu, kemudian masukkan bawang bombay, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk kembali sampai adonan merata sempurna.
- Panaskan minyak agak banyak di wajan, tuang adonan perlahan, kecilkan api, lalu tutup wajan agar bagian atas matang sempurna.
- Balik telur dengan hati-hati, masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan dengan nasi hangat.
Telur dadar khas Padang selalu menjadi menu favorit karena rasanya yang gurih, aromanya harum, dan porsinya sangat mengenyangkan. Rahasia kelezatan lauk ini ada pada bumbu halus cabai, bawang, serta daun jeruk yang membuat rasanya begitu berbeda dari telur dadar biasa.
Cara membuatnya pun sederhana, cukup siapkan bahan segar, kocok telur dengan bumbu, lalu goreng perlahan hingga matang sempurna.
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang keluarga, bekal kerja, bahkan sajian spesial ketika Anda rindu cita rasa khas rumah makan Padang. Dengan resep telur dadar Padang tebal ini, Anda bisa menghadirkan masakan Nusantara autentik yang istimewa di rumah kapan pun diinginkan.
